神戸垂水はＪＲ駅前のウエステ垂水１Ｆに「寿司 太将」はある。 再開発でウエステ垂水ができる前は、もっと広い店舗であった。今はカウンター５席、二人用テーブルが二つ、従って一度に９人しか入れない。お昼時は並んで待つこともしばしばである。

2004.9.8.撮影

お昼のランチは１１時半からである。この時間を目指していくのが待たずにすむ秘訣。ランチは旬のネタを使ったにぎり五貫(この日は、まぐろ、小あじ、えび、かんぱち、ほたて貝柱)に細巻き、箱ずしと果物、これに茶碗むしが付いて８５０円。上品に盛られたすしは、とても美味しい。もちろん茶碗むしも。店主の粋な計らいか、季節に応じて変わるすし皿も食欲を増進する。本当にこの価格でいいのだろうか。

ランチは並（上の写真）と上があるが、並で十分楽しめる。夕方からは夕食セット、松（１５００円）、竹（９５０円）となる。もちろんお好みの寿司を握ってもらうこともできる。店頭での販売がメインであるが出前もやってもらえるとのこと。

筆で丁寧に書かれた日替わりランチのメニュー（左）